امروزه آهن و فولاد نقش بسیار مهمی در صنایع عظیم و صنعتی و زندگی روزمره افراد دارند؛ زیرا تنوع این دو ماده از نظر نوع آلیاژ و ویژگی ها بسیار بوده و از این رو در تمامی صنایع حتی صنایع غذایی به کار برده می شوند. منظور از صنایع غذایی بسته بندی مواد غذایی است که روزانه مورد استفاده بسیاری از ما قرار می گیرند. با این وجود قیمت آهن یکی از موارد اصلی در تعیین نرخ مواد غذایی می باشد.
البته بهتر است بدانید آهن خام به تنهایی برای این کاربرد مناسب نبوده (تنها ممکن است برای ساخت دستگاه های این صنعت غذایی به کار برود) و از آن در قالب فولادهای ضد زنگ و ورق های قلع اندود استفاده می کنند. همچنین محصولات استیل مانند لوله های این جنس برای صنعت لبنیات و سایر مواد خوراکی به کار می روند. به این لوله ها در اصطلاح لوله های استیل اختصاصی صنعت مواد غذایی گفته می شود و رایج ترین گریدهای آن ها از استیل های 304 و 316 هستند که در صنعت دارو نیز به کار برده می شوند.
منظور از کاربرد آهن در صنعت مواد غذایی، بسته بندی آن ها در ساخت درب قوطی روغن، قوطی روغن، رب، کنسرو، اسپری، درب بشکه های فلزی، دستگاه های مورد استفاده در این صنعت، کف قوطی ها و … می باشد که برای بسته بندی مواد غذایی و اسانس ها، رنگ ها و … مورد استفاده قرار می گیرند. با این وجود ورق های فولادی که در این مصارف مورد استفاده قرار می گیرند، باید از نظر مقاومت در برابر خوردگی، ضربه و حرارت و یخ زدگی مقاومت داشته باشند.
از سوی دیگر برای ایجاد شیارهای مختلف بر روی این محصولات باید از خاصیت انعطاف پذیری نیز برخوردار باشند تا به راحتی بتوانند شیارهای قوطی ها را بر روی آن ها ایجاد کنند. از جمله محصولاتی که برای این کاربردها مورد استفاده قرار می گیرند، می توان به ورق قلع اندود اشاره کرد که از ورق سرد و انجام عملیات های حرارتی مختلف بر روی آن تولید می شود. قیمت ورق در انواع مختلف بر تمامی صنایع اثرگذار می باشد، اما ورق قلع اندود به تنهایی در صنعت بسته بندی مواد غذایی استفاده شده و بدیهی است که نرخ آن در این صنعت تأثیر زیادی داشته باشد.
از ویژگی های این محصول می توان به مقاومت در برابر خوردگی و اکسیداسیون اشاره کرد که این موضوع به علت پوشش فلز قلع است که به روش غوطه وری یا الکترولیت بر روی آن قرار می گیرد. جالب است بدانید این محصول در ساخت انواع قابلمه و ماهیتابه به دلیل مناسب بودن در پخت و پز و همچنین داشتن سطح ظاهری شفاف و درخشان نیز استفاده می شود. فرآیند تولید این ورق فولادی از سایر ورق های گرم، اسیدشویی، سرد، گالوانیزه و رنگی طولانی تر بوده و طبیعی است که قیمت بالاتری نسبت به سایر فلزات داشته باشد. در عوض وزن سبکی داشته و قابلیت انعطاف پذیری سبب شده تا بتوان از آن در ساخت ظروف استوانه ای صنعت بسته بندی مواد غذایی استفاده کرد.
